Little Mary

. youngkids:

紅絲絨蛋糕,奶酪霜夾餡。

這次的蛋糕底用的戚風,雖然沒有原來的厚重,但跟奶酪霜搭配起來還是能有點解膩的。

裱花無能吶T-T,只能靠我那撇腳的攝影搭救了。

诗蒙:

生姜马卡龙~虽然这个搭配国内很不流行,但是口感真滴非常独特~

燕她她:

我大概是太钟情于草莓了,又抹了个草莓奶油蛋糕。裱花手残的我,貌似抹的有点样子了,哈哈。裱花嘴没有合适的,不是大了就是小了。回来再淘几个貌美的裱花嘴吧。

抽个时间还是要学习下裱花,特别是韩式裱花,真的是太美了。

这次的蛋糕是6寸原味戚风,外面是草莓奶油抹面。

说下这个超级好吃的草莓奶油吧。

淡奶油 500g

草莓酱 150g

细砂糖 50g

我用的草莓酱是我前几天做好的,直接取150g放入料理机打成糊状,放一边备用。没有草莓酱的可以现做,实在嫌麻烦可以买现成的,推荐自己做草莓酱,外面卖的都有防腐剂什么的。(草莓酱的做法见最后)。

接着打发淡奶油,500g淡奶油加50g砂糖,打到淡奶油有一点点纹路的时候,就把草莓酱加入到淡奶油中,打发至7-8分就可以了。这个淡奶油稍微不注意就打过了,油水分离,好烦啊。

蛋糕用分离器分成三片,分层中淡奶油加芒果粒,最后抹面裱花装饰就可以了。

【草莓酱的做法】:准备200g草莓洗净去蒂,沥干水,然后切块,放入大碗中,加入50g砂糖拌匀,甜度自己把握,喜甜的可多加糖。腌制大约半小时,取一个无油无水的小锅,开小火把草莓倒进锅中,一定要一直小火,不停的搅拌,然后加入适量柠檬汁,直至草莓软烂粘稠就可以关火,趁热找一个干净的容器放入冰箱保存就可以了。草莓酱平时抹吐司片,或者是馒头也是极好的。

 

金刚芭芘芳芳:

方子来自“南半球的小猫”,感兴趣的朋友可以百度她的博客来看看,里面有非常多简单又好吃的菜谱,另外,她的照片一级棒,推荐!

西米的笔记本:

[抹茶牛奶红豆吐司]

结束了忙碌的9月,

闲时拾起爱好。

喜欢抹茶那一抹绿,

总是给人希望的感觉。

而红豆是它的绝配搭档。

于是做了[抹茶牛奶红豆吐司],

抹茶味混合着红豆的甜蜜,松软的口感,总是让人满足。



记得三年前,认识了一位朋友,我们一见如故相见恨晚,

我们快乐着做着自已喜欢的事儿,

我知道她非常喜欢绿色,只要一切有关绿色的物,她统统收集着,

有时候,被她的强势绿下,有点反抗的感觉,因为我们都各自那么强势,呵呵。

时间慢慢走过,渐渐地自已也开始爱上绿色,只是她已不在身边了。

希望,哪一天我们在某个街角相遇时,不去说从前,只是寒暄,对你说一句,只是说一句,好久不见……

 

---------------------------------西米笔记本之43【抹茶牛奶红豆吐司】----------------------------------------

 

A.材料

高筋面粉250克

抹茶粉6克

盐3克

蛋25克

牛奶135克

酵母3克

糖35克

黄油25克

蜜红豆50克

B.份量/模具:1个450克吐司/450克吐司盒 

C.烤箱:中下层,180度,30分钟,顶部隔一层烤盘 

 

D.制作方法

1.主面团材料中除了黄油、蜜红豆外,其他都混合一起,用厨师机三档位搅打约15-20分钟;

2.面团稍有光滑面时,加入黄油,再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜;

3.盖上保鲜膜,发酵约60-80分钟,面团两倍大;

4.面团排气,切一半,混入红豆粒,滚圆静置20分钟,表皮不能露红豆;

5.松弛后面团,擀着长椭圆形,然后压薄底边,自上而下卷起来后,收口朝下,入模具,盖上保鲜膜二次发酵。

6.发酵8-9分满后,进烤箱中层,180度,30分钟。

E.西米制作心得

这次做是赶时间,不是混入红豆粒滚圆,是直接滚圆擀椭圆形后入红豆,最后发现烤好后,红豆都在一起,要么有空洞。这是面条擀不够薄,卷时候没排干净气。建议要么混合均匀滚圆,在擀面这样可以直接避免以上两个问题。如果想螺旋状,就不需要分面团,大面积就要擀薄,卷时紧凑。

 



Angelabeauty:

法式焦糖花生酥饼,超好吃,热量超高~~

我在阳光下的皂片就是这么金灿灿!黄澄澄!晃瞎了我的眼!

Onecup:

肉末蒸豆腐

作法

1.豆腐切小块,排入一个大碗中;

2.锅热油,放入葱姜辣椒炒香,倒入肉末,快速翻炒,调入2汤匙生抽、1汤匙料酒,翻炒2分钟,加盐调味;

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,锅蒸上气,连碗一起放入蒸锅,中火,8-10分钟即可。